Beringer & Amuse Bouche

3月29日, 星期四, Beringer & Amuse Bouche Wine Dinner

今次係第三次在 Amuse Bouche 吃 Wine Dinner, 餐廳在酒與食物配搭方面是有相當豐富的經驗

Beringer Napa Valley Sauvignon Blanc 2009, 與紐西蘭同樣有豐富的番石榴香味, 但呢支就多了層礦物味, 加強了酒的基底

Beringer Private Reserve Chardonnay 2010, 我極之喜歡呢支Chardonnay, 香濃的奶油風味, 有如置身 布根地的草原之上

Assorted seafood Grantin with mushrooms, 大蝦, 青口, 象拔蚌仔聯合組成的海鮮協奏曲

Etude Estate Carneros Pinot Noir 2009

Beringer Bancroft Ranch Merlot 2005, 與菜式的黑松露汁, 煙燻味道混合成一種新的味道, 刺激味蕾, 就好象多吃一道菜, 多飲一款酒一樣

Roasted Quail with celeriac puree, black truffle and a natural jus

Stag's Leap Napa Valley Petite Sirah 2008

Stag's Leap Napa Valley Cabernet Sauvignon 2008

今晚實在一點兒疲倦, 喝完之前四款酒, 味覺有些少遲鈍, 在休息中喝這兩支酒, 係好舒適的

Risotto with 5J chorizo and Parmesan cheese flake

Beringer 的 wine maker 在介紹他的出品

Beringer Private reserve Cabernet Sauvignon 2007, 黑加侖子, 朱古力, 單寧偏強, 仍雖擺放

Beringer Private reserve Cabernet Sauvignon 1998, 松露, 熟布霖黑加侖子, 煙燻木桶, 有如大地扎實的感覺, 非常之出色

Roasted US Beef fillet, Mezzi Rigatoni stuffed with celeriac, green vegetable, own jus, 樣靚身材正, 好吃

Mille Feuille with chestnuts and creme brulee, hazelnut ice cream