Duckhorn & Ming Court

26.3.13 (Tue)
Duckhorn
Ming Court
明閣的食物果然名不虛傳, 個人非常滿意, 希望有機會再試其新菜式.

今晚飲的 Duckhorn 二白四紅

Duckhorn Napa Sauvignon Blanc 2011

76% Sauvignon Blanc, 24% Semillon

清新可喜的芬芳, 加添了24% Semillon, 增添了24分花香

jelly fish with homemade xo sauce

呢道菜亦名一口海蜇絲XO Sauce, 好可惜海蜇有沙, 否則是一道有心思的中式前菜

Migration Chardonnay 2010

100% Chardonnay

10個月木桶修身, 身材豐滿了, 性感得令人注目

pan-fried minced crab with cheese

芝士蟹餅, 芝士唔重口, 單食更妙, 蟹餅炸過唔油膩, 咬開啖啖蟹肉絲, 好吃

Goldeneye Pinot Noir 2009

100% Pinot Noir

2004年的Sideway令Pinot Noir 大出風頭, 一向以出產Merlot 為主的Duckhorn 少不免要跟跟風, 吹吹水. 這瓶出自Anderson Valley的 Pinot Noir 2009 帶清潤的口感, 果味深層力道足, 實力直逼布根地好酒, 我今晚的至愛

braised duck ravioli with morel mushroom

羊肚菌鴨肉雲吞, 四個字: 食香味全, 鹹鮮香加上口感實在, 美味. 雖則我食唔出鴨肉作餡

Duckhorn Napa Valley Merlot 2009

84% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc

以Merlot 起家的Duckhorn 不容少觀, 基本上Napa 出的Merlot 千姿百色, 各家出品各有特色, 我自己都很喜歡Duckhorn 出的Merlot, 喜其果味濃郁, 早飲又得, 攤下飲又得

braised pork loin with black vinegar sauce

鎮江黑豚肉, 以黑醋汁厚厚包裹住的黑豚肉, 脆身, 香口, 酸甜開胃, 咬開有豐滿的肉汁注滿口腔, 滿足度此道菜最佳

 Duckhorn Howell Mountain Cabernet Sauvignon 2006

76% Cabernet sauvignon, 22% Merlot, 1% Cabernet Sauvignon, 1% Petit Verdot

今晚以兩支 Cab 配主菜紅燒牛肋條, 當然係貪其韻味深長, 2006年收成期拉長, 多了分成熟的黑果漿口感, 軟綿有力; 薄菏的清新芬香餘韻悠長, 非常出色

Duckhorn Napa Valley Cabernet Sauvignon 2009

85% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot, 3% Cabernet Franc

莓味十足的Cab, 有黑莓啦, 藍莓啦, 紅莓啦.....

 braised shredded beef

紅燒牛肋條

香滑, 鬆化, 軟霖, 牛肉的味道深長有緻, 非常精緻的一道主菜

伴菜的炸紫心蕃薯, 香脆好吃

seasonal mushroom rice, steamed

五目蒸飯, 中菜梗係要點飯押實個肚皮

baked sago pudding with chocolate accompanied with

 焗朱古力西米布甸伴, 布甸甜度適中 

belgium chocolate ice cream

朱古力雪糕, 以甜滑的雪糕為這餐劃上完美句號