Jaillance Cremant
W's Entrecote
Jaillance 在南法是一間很大規模的Cremant 生產商, 質素不錯, 物值高. 飲完都要買番幾支看門口
Jaillance Cremant de Die Grande Reserve Vintage 2008
主要葡萄以Die 區的阿里哥蝶為主, 青蘋果的香氣沁心怡人
Pan-seared Scallop with Mango Salsa
以芒果汁提味, 與酒的酸甜味配得絲絲入扣
Clairette de Die Cuvee Imperiaie Tradition Sweet NV
以蜜絲卡為主角葡萄, 甜度適中, 後味帶絲絲的芒果清香, 非常可愛
Pan-fried Fie Gras with Apple Puree
鵝肝配上蘋果蓉經典配搭, 唔覺膩口
Cremant de Bordeaux Cuvve de I'Abbaya Brut NV
70% Semillion 30% Cab Franc 酸甜帶 earthy 的味
Penne with Wild Mushrooms and White Truffle Cream
松露配呢支酒極之適合
Cremant de Bordeaux Blanc de Noirs Icone 2007
100% Cab Franc 釀製, 乾口得來, 口味深邃, 非常之有個人風格
Grilled Filet of Salmon with Champagne Butter Sauce
港式住家菜感覺好重
Clairette de Die Die Cuvee Blanche Icone 2010
甜酒一向麻麻地
Warm Chocolate Cake with Vanilla Ice Cream
朱古力心太軟整過知道花功夫, 要外層又鬆又穩, 包住內裏的朱古力暖滑不爆出外唔係易事, 食得好珍惜
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