Brunello di Montalcino Wine Dinner

2013.6.14
Messina
Brunello di Montalcino

今日的天氣認真之差, 落足一日雨, 加上小周末, 要由中環跑到海名軒都幾遠下, 結果搭115足足行了 80分鐘, 不過都沒有遲到.

多次想到訪的 Messina 意大利餐廳

裝潢雅緻, 有現代氣息

開放式廚房

岡田名下的餐廳藏酒有一定的分量

Spuma di Zucca

Warm pumpkin foam, spring vegetables caponata & aged Marsala balsamic vinegar

泡沫南瓜, 類似沙律的頭盤, 清淡細緻

2008 Rosso di Montalciino, Lisini

有一定的礦物口感, 作為頭盤配疏果類沙律有水準

Fegato grasso

Confit of Foie gras, Passito wine jelly & prickly pear sauce

鵝肝配 03 Corte Pavone 可謂絕妙的配對, 葡萄酒餘韻的甜味完全將鵝肝的脂肪融化, 美味

2003 Brunello di Montalcino Riserva, Corte Pavone

今晚我最喜歡的酒, 豐富的果香味, 濃縮細緻ｌ

Paccheri al ragu

Gragnano's mezzi Paccheri, suckling Pig & Porcini mushroom sauce

肉醬麵, 唔算太濃味, 為下道主菜熱身

1994 Brunello di Montalcino, Altero, Poggio Antico

比97 Sotto 更好, 平衡好, 非常之優雅

1997 Brunello di Montalcino, Sotto

今晚另一支主角, 神水第九門徒是2005, 今晚試97, 年分更好, 但唔算太複雜

Controfiletto di Manzo

Slow roasted US black Angus prime Beef striploin, Perigord black Truffle mousseline & Brunello jus

慢烤里脊牛肉, 夠火候, 肉質嫩滑

2003 Brunello di Montalcino Riserva, Soldera

話題主角出場, 香氣仍然較為封閉, 但飲落口即可感受到廣闊的空間感, 有包容一切之力, 非常之唔錯, 就可惜酒太少, 試唔出真味, 而且真的需要多點時間和耐性

Formaggi Artigianali

Artisanal cheese selection, jams, mandarin mostarda & dry fruits country bread

芝士併盤, 上面黃色的太硬, 中間的味像榴槤, 白色的羊奶芝士味太濃, 三隻芝士都不合我意

2003 Vin Santo, Felsina

有一定力量的甜酒, 極之適合配芝士

今晚的酒款