Harbour Grill
Katnook Estate
Katnook Estate 位於墨爾本與阿德雷德中間的 Coonawarra, 主釀酒師Wayne Stehbens 從1980年開始任職到現在, 今晚的酒宴由他主持實在最理想不過.
酒莊距海洋大約90公里, 天氣介乎28度之間, 唔算熱, 土壤是玫瑰紅色的多沙質石灰岩
Harbour 的食物一向有水準, 今晚亦不例外, 一客威靈頓牛柳, 大為心折. 酒方面更加質素非凡, 垂直三箭力量無窮, 釀酒師Wayne 講解精辟, 受益良多. 同檯新舊酒友言談投契更是難得, 真係酒都飲多幾杯, 盡慶今宵
用膳於星空之下
麵包是我對這間餐廳的高度評價
Amuse-bouches
Smoked scallop with lime dressing
Deep fried crispy escargot with tomato coulis
Duck Breast with dark cherry
三款小吃做得都好精緻, 一口搞定
Katnook Estate Founder's Block Sauvignon Blanc 2012
在較冷涼天氣下出生的Sauvignon Blanc, 有別於紐西蘭的重石榴香, 熱帶果園風味, 12年顯得清爽怡人, 極易入喉, 一派淡掃峨眉之姿, 婉約清雅.
Salmon tartar
with lobster and lemon mayonnaise
鮮味肥美, 開胃醒神
Katnook Estate Chardonnay 2012
經過木桶存釀, 帶印度香料的薰香, 味道顯得馥郁濃厚
Foie gras
terrine with fig foam and rocket leaves
Wayne 話鵝肝現在被法國禁售, 在國外才有得吃, 我到今日至知, 夠背
Katnook Estate Merlot 2006
以Saint Emillion為籃本的06 Merlot, 正如Wayne所說的丹寧柔軟, 酒質順滑
Beef Wellington
sauteed spinach and a red wine reduction
好好吃的威靈頓牛柳, 酥皮唔飽滯, 唔油膩, 牛柳清香鬆軟, 大廚手藝不凡
垂直試飲
Katnook Estate Cabernet Sauvignon 2010
呢支酒叫做未來, 在其身上可以感受到他的潛藏力量何其宏大, 在可見的將來料會帶領酒莊走得更遠
2000
既有平衡力, 延長力亦不弱
1997
Wayne 的最愛, 我亦十分之喜歡其收斂的酒質, 很有個性
Comte
matured for 24 months by the Freres Marchand walnut bread
食完威靈頓牛柳已經九分飽, 剩下一分用來飲酒, 呢一碟明天午餐(剛剛吃完)
Katnook Estate Odyssey Cabernet Sauvignon 2008
Odyssey 一直我都很喜歡, 只不過今日的垂直三箭試之在前, 今晚的Odyssey變得平凡素臉
Katnook Estate Prodigy Shiraz 2008
清秀型的Shiraz, 亮麗
Citrus fruit tart
guava sorbet
甜品吃得下
小四都沒有問題
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