Sustainable Seafood
Culture Club
今晚的題目為可持續海鮮晚宴, Culture Club 舉辦的dinner一向都有水準, 食材用料到製作每一方面都可以放心, 只是我通常不滿足於無酒配搭而已. 正所謂有佳餚, 無佳釀始終都美中不足的嗎! 今晚有三款汽酒都唔錯, 我坐正放酒隔離, 與侍酒A寒喧溝通, 可以不停續杯, 哈哈! 不亦樂乎!
今晚呢餐唔單止好食, 而且好抵, 老友M 幫忙報名兼可享折扣優惠, 更抵!
生鬼的主廚, 完全不像法國人
Chef 煮的每道菜都美味非凡, 向M打探其來歷, 原來無受聘於任何餐廳, 無固定地方煮食, 瀟灑!
Appetiser
新鮮香草洋蔥配意大利黑醋車厘茄
紐西蘭蜆肉他他配蘿蔔芒果及薄荷泡沫
主辦單位買手介紹食材
Soup
牛肝菌及羊肚菌忌廉湯配杏仁泡沫及法式麵包
越出越新奇的椰菜花
Main Course
香烤野生加拿大龍蝦尾配新鮮碗豆汁
綠色的海草是以色列海岸退潮後採收的, 本身已經鹹鹹的
成品
煎鵝肝
澳洲Glacier 51 小鱗犬牙南極魚塊
伴碟小蘑菇
呢個醬汁Chef 昨日已經初步做好
香烤澳洲Glacier 51 小鱗犬牙南極魚塊(兩食法)
Chesses
Les Freres Marchand Reblochon
Les Freres Marchand Comte 20-24 Months
Ca'del Bosco Brut Millesimato 2009
Champagne Philippe Gonet Blanc de Blancs Brut Signature NV
Jaillance Icone Blanc de Noirs 2010
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