2020.11.26 (Thur)
Lion Rock
Lion Rock 今晚搞了一個German wine pairing，先有菜式再配德國酒。較為有趣的是每道菜的名稱皆是單疊字，即例如三個羊或三個白組成一個字，唔查字典真係唔識讀，唔識解。宴席開始及中間位置都會講解一下菜式的做法，揾酒相配的過程，聽落真係好認真，好有誠意。老友JP一直將Lion Rock列入不受他們歡迎的名單之內，實在有必要再到來試一試，我相信應該會扭轉他們的想法。
Schloss Vaux, Riesling Brut, 2017
品前
前菜以甜，酸，辣為主題
櫻桃蘿蔔 (用櫻桃水浸漬蘿蔔)，螢光魷魚 (以jelly狀包住螢光魷魚)，鮮鮑魚 (鮑魚以辣椒爆炒)
Wilhelm Marx Gingerliq 2017
焱菌
羊肚菌，日本海膽，北海道牛乳
當海膽牛乳遇上姜酒，唔係咁易欣賞
Haart to Heart Riesling, Reinhold Haart, Mosel, Germany 2018
灥珍
關東遼參，燕麥，雞頭米
用小爐熱住上台，日式feel
Meyer-Nakel Spatburgunder 2018
補羴(羶)
澳洲羊架，黑蒜，藥膳
用中國藥膳襯黑蒜澳洲羊架，超一流水凖
Juliusspital Muller-Thurgau Wurzburger Trocken 2019 (Bocksbeutel)
皛(薂)蔬
黑虎掌，杏仁，黑松露
Lion Rock 小炒
Kunstler, 2014 Spatburgunder, Hochhelmer Stein "EL"
EL即Premier Cru
垚(堯)苗
法國鵪鶉，泰國糯米，意大利黑醋
將泰國糯米釀入鵪鶉之內，疊起成垚狀
隱藏菜單，鰻魚炒飯，阿Sam話中國人有些飯氣較佳
Domdechant, 2015 Riesling Spatlese, Hochhelmer Holle
馫(馨)甜
日本十勝紅豆，日本黑芝蔴
不單香甜，兼且精緻
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