Summer Palace
很長一段時間沒有喝隆河美酒, 今晚夏宮有個Beaurenard Wine Dinner 就最適合我與隆河美酒小敘一晚.
Chateauneuf du Pape Blanc, Beaurenard 2013
檸檬, 梨, 果香清新爽口, 尢其是礦物感強
夏宮好多時都會安排一間房用作wine dinner, 私隱度很高
夏宮美小碟
鎮江肴肉, 五香牛腱, 燒汁茄子
鎮江肴肉好好吃, 入味之極
Chateauneuf du Pape Cuvee Boisrenard Blanc, Beaurenard 2012
採用產自種植老樹的Boisrenard 葡萄田, 礦物感比起之前的白酒更強更厚身, 油性質感更強
桂花蟹肉炒粉絲
最精彩之處在於蛋, 蟹肉, 粉絲三者配合得天衣無縫, 互補長短, 一舉攻頂
Rasteau AOC Village, Beaurenard 2011
雖然出身平凡, 來自平價產區, 今晚的表現絕不失禮其主人
蠔皇玉簪鮮鮑卷
完完全全混合了鮑魚之鮮和露筍之清, 絕品
Chateauneuf du Pape, Beaurenard 2010
湧出紅梅, 草梅等紅色水果香氣, 礦石氣息強勁, 很有力量
金廚師醬香煎熊本毛和牛粒
廚師見功夫, 醬汁不現, 唔會食到成個咀濕濕立立
Chateauneuf du Pape, Beaurenard 2007
比起10年稍為收斂, 少了豪情奔放, 多點含蓄美
籠仔蒜茸蝦球蒸蛋飯
籠仔一來到嚇一跳, 以為一籠飯, 落匙之下才知墊起成碟, 眼見分量而已. 飯粒乾身飽滿, 蔥, 蝦佐之, 香氣清雅.
Chateauneuf du Pape Cuvee Boisrenard, Beaurenard 2011
Beaurenard 旗艦現身, 產自只種植百年老樹的Boisrenard 葡萄園. 深深感受到隆河區的特性, 該區以大片頁岩為主, 吸熱力特強, 成品礦物感超強. 今晚幾款酒無論變化如何, 其基本特性, 礦物感皆顯得特別強勁. 呢款Boisrenard 2011更加厲害, 不過丹寧嫌重, 菱角分明, 要時間去証明其實力.
香滑豆腐布甸
今晚食物水準超一流, 此豆腐布甸甜度, 硬度適中, 無可挑剔
今晚主持 Beaurenard 莊主兼Winemaker Frederic Coulon 先生, 此子不拘小節, 身材健碩, 交朋友一流. 未飲其酒, 先觀其主, 酒只有好不會差.
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