Jackson Estate
Sagano 嵯峨野
星期一 wine dinner 一向非吾所喜, 晚上快樂完第二朝一早起身返工, 而且連續四個工作天. 思維上有壓力. 今晚紐西蘭酒廠Jackson Estate 擺陣於嵯峨野, 大熱天時食日本菜皆大歡喜.
積臣七傑嵯峨野顯功架
STICH Sauvignon Blanc 2014
輕輕的, 淡淡的, 體質偏瘦的骨干, 背負酒莊創辦人之名, 盡責地負起迎賓之職
火炙北海道帶子伴順菜, 白露筍
配合夏天的熱力, 用火炙呢招事半功倍. 白露筍令我想起夏日的德國Rudesheim
溫室蕃茄
溫室蕃茄的粉紅色外觀, 養眼提神. 嬌艷的茄肉鮮嫩清甜, 表裏皆令人暑氣全消
GREY GHOST Sauvignon Blanc 2012
灰鬼之名是紀念創辦人祖母愛麗絲種植的橡膠樹. 全手工採摘於Homestead vineyard, 橡木桶發酵, single vineyard 的代表作. 很厲害的番石榴香氣, 芒果, 橙皮, 杏桃等夏日鮮果紛紛呈到味蕾之上.
吞拿魚腩, 立魚, 油甘魚及甜蝦
傳統上刺身配醇厚清酒是為絕配, 今晚的灰鬼與之相配亦毫不遜色, 只不過吞拿魚腩油脂豐厚, 非灰鬼可以頂得住
SHELTER BELT Chardonnay 2012
檸檬黃的顏色籠罩著夏日的Homestead vineyard, 感到一陣沁入心脾的清涼傾注在杯中, 窩心的精靈顯現在黃色的酒液之內. 深入人心的Shelter Belt Chardonnay
麵豉醬燒加茂茄子
皮脆肉嫩的加茂茄子, 就如街市姐姐的果菜宣傳口號, "淋甜". 錦上添花的是茄子上的和牛肉, 完美的Marriage, 幸福得沒話說, 整個人滲入美味之中.
VINTAGE WIDOW Pinot Noir 2012
成品葡萄來自兩個葡萄園Gum Emperor 及 Sommerset. 一支酒身很薄, 偏輕偏酸的黑皮諾. 配天婦羅稍嫌不足
大蝦及海鰻天婦羅
表面的天婦羅實在太香口, 覆蓋度超廣, 我要再心三咀嚼, 細意品嚐天婦羅包裹著的除了大蝦之外, 另外一件是什麼呢? 最後答案要睇菜牌才知道是我最愛的鰻魚. 有時美食太多會令到主體神魂顛倒, 茫茫然不知所以.
VINTAGE WIDOW Pinot Noir 2011
估唔到相差一年, 2011 年的胖多了, 身材明顯突出富變化, 吸引力隨年月倍速增長.
鐵板燒黑豚肉伴芝麻醬及紅麵豉湯
黑豚肉焗得很乾身, 稍煎表面香脆. 略嫌燥底. 幸有蕃茄露筍相伴減低燥熱.
GUM EMPEROR Pinot Noir 2011
出自Gum Emperor 葡萄園的 PN 2011 與 Widow Vintage PN 2011, 性相近, 習相似. 呢支比較苗條一點, 表妹就豐滿些少
自家製綠茶雪糕伴香芒遮喱
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