Chateau Brown & Champagne Henri Abele
2月唯一 wine dinner，前兩年都有參加過這兩間莊舉辦的 wine dinner，地點在北角。比起今晚的這間 Winebeast 地方可是闊落得多了，今晚的餐廳地方真的細得緊要，大家都坐得很親密。我都唔好意思逼到Bar 枱影酒相。不過餐廳細都唔緊要，最麻煩是廁所在外出，飲酒呢種玩意廁所是經常要光顧的地方，真的唔係太方便也。摡括來說，撇除所有不利因素，單論食物質素，廚師有頂級水準。
Winebeast 兩年前去過，在軒官小附近，估唔到搬到天地圖書對面，幸好小英提供情報，否則肯定去錯位。
Mr. Edouard Andre from Champagne Henri Abele
Reception
Champagne Henri Abele Brut NV
Crostini of Scallop Carpaccio
Confit Yuzu-flavoured oil
Champagne Henri Abele Blanc de Blancs NV
帶子鮮味得很，可以唔食墊底麵包，配襯blanc de blanc清爽得像浸浴在清流中
Pate en Croute
French Pie Crust of Foie Gras, Pork, Chicken, Cumin, Little Gem Lettuce
Champagne Henri Abele Le Sourire de Reims 2008
清新細緻的鵝肝餡餅，配上微笑天使2008，口感上豐滿到不得了
Ms. Mathilde Loriaud from Chateau Brown
Seared Tuna and Pan-fried Foie Gras
Red Berries, Balsamic Reduction
Chateau Brown Pessac-Leognan Blanc 2015
很傳統的西式吞拿魚做法，烤香面層，鎖住吞拿的肉味，配上煎鵝肝極之香口。
Brown Blanc 2015 俾我想像中輕身，襯托唔起菜式
Slow-cooked Beef Paleron
Autumn Vegetables and Mushrooms
Chateau Brown Pessac-Leognan 2014
Chateau Brown Pessac-Leggnan 2010
松露分量十足，香氣湧現
Chateau Brown Pessac-Leggnan 2010 單寧像完全融化在果香之中，前中後三段都發揮得非常之出色，大滿足
Artisan Cheese Platter from Maison Beillevaire
Chateau Brown Pessac-Leognan 2006
大廚好手勢，此間餐廳最強武器
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