2024.7. 26 (Fri)
昶
今晚小英子要到Mr. Poon 覆診睇牙,我就單刀赴會去食壽司。佳哥關照到有空必定會走一轉,食好嘢慰勞一下自己。今晚佳哥團隊多了一位新同事阿迪,是佳哥老友,主打利酒師。從佳哥與鄰座客人口中得知其清酒知識極之淵博,佳哥認為昶是極之需要此等人材。今晚任飲清酒有三款,阿迪另有私人珍品供大家品嚐。
粟米凍湯
鰻魚骨
日本黑瓜子羽太
伊佐木
地金目鯛
平正魚
喜之次
黑鯥
右口魚邊
魷魚
帆立貝
石垣貝
任飲三款: 左: 赤武F 吟釀,釀酒用米種: 岩手縣產米,精武步合: 60%,釀酒水源: 北上川伏流水;中: 匠 純米大吟釀,釀酒用米種: 山田錦,精武步合: 45%,釀酒水源: 伏水-名水百選;伯樂星特別純米,釀酒用米種; 山田錦,精武步合: 60%,釀酒水源: 藏王連峰伏流水
鹿兒島赤蝦
阿迪私伙酒
鱈場蟹
蟹湯
用rock 杯飲零捨不同,酒身重夠馀韻,力道與復雜度兼備
7日熟成深海池魚
小磯
新鮮鯖魚
赤身
中大拖羅
海膽三文治
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